"...Ed e' qualcosa da cui non puoi scappare.
Il mare...
Ma soprattutto: il mare chiama...
Non smette mai, ti entra dentro, ce l'hai addosso, e' te che vuole...
Puoi anche far finta di niente, ma non serve.
Continuera' a chiamarti...
Senza spiegare nulla, senza dirti Dove, ci sara' sempre un mare, che ti chiamera'."
° Alessandro Baricco °
RICETTE ROSETANE
pesce
Triglie alla Rosetana
Ingredienti per 5 persone:
25 triglie, gr.200 di prosciutto magro, 20 foglie di alloro, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, qualche cucchiaio di acqua, sale.
Preparazione:
sistemate le triglie in una pirofila con striscie di prosciutto e foglie di alloro. Annaffiare con olio, acqua, vino bianco e salare. Far cuocere lentamente finchè il liquido sarà ben ristretto.
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